“我喜欢这款葡萄酒，但我说不出具体原因。” 这是我们经常听到的一句话，也是英国Bar Magazine编辑Eleasha Pritchard在参加WSET第一级葡萄酒资格认证课程（以下简称WSET第一级课程）之前常说的话。

在为期一天的WSET第一级课程中，Eleasha学习了葡萄酒的基础知识、葡萄酒的酿造过程以及餐酒搭配。因此，无论你是想提升自己的葡萄酒品鉴信心，还是仅仅想了解自己最爱的那瓶葡萄酒为何如此出色，WSET第一级课程都是一个绝佳的起点。

我一直都很喜欢葡萄酒。但说实话，我从来没有真正明白为什么我喜欢某些葡萄酒胜过其他酒款，除了说“这款酒味道不错”之外，我也说不清原因。

所以，当有机会参加WSET第一级课程时，我毫不犹豫地投入其中。这门课程是为刚开始正式学习葡萄酒的人所设计的，能够帮助学员打下坚实的葡萄酒学习基础，包括了解主要的葡萄酒风格，学习如何正确地品鉴和描述葡萄酒，以及掌握葡萄酒与食物搭配的基础知识。

作为Bar Magazine的编辑，我还清楚地意识到WSET能为我们的行业带来什么，尤其是对于调酒师、酒吧经理和老板来说，他们想要提升员工信心并把场所提升到更高的层次。

WSET第一级课程的学习时长为一天，在伦敦桥站附近步行即可到达，和我一起上课的是一些同样对葡萄酒充满好奇的人。他们之中有些来自酒店行业，有些是酒饮爱好者。当天的课程由Shane Jones主持，他在课程开始后的几分钟内就展示出了一位出色讲师的风范：热情洋溢、充满活力，并且懂得如何让葡萄酒培训变得吸引人且充满乐趣。

在课程开始的时候，Shane给了我们一个温馨提示 ：“随着我们持续学习，你会想问WSET第二级或第三级的相关问题，请克制这种冲动，专注于基础。”他说得没错，当我学到的越多，就越想学更多。

课程中最实用的部分之一是学习使用WSET品鉴系统方法®（SAT）来品鉴葡萄酒。本质上，这是一种用结构化的、统一的或“恰当”的方式去描述葡萄酒的方法。这样不会对酒有模糊的“果香”猜测，也不会把每种红葡萄酒都描述为“酒体丰满”。我们探讨了葡萄酒的颜色、香气、口感、甜度、酸度、单宁等更多方面。这有点像在学习一门新语言，但是一旦你深入其中，就会发现非常清晰合理。我感觉自己几乎是“手动”地思考，专注于Shane建议的每一个要点，且一次只关注一个要素。

在这一天里，我们品鉴了大约十种葡萄酒。有些我立刻就熟悉了，有些则完全陌生。有些我通常会忽略的葡萄酒，在我理解了它们的风味成因，如气候、葡萄品种、酿造技术等之后，反而变得吸引人。这一品酒框架使我能够将各个要点连接起来，形成属于我自己的、有根据的观点。

我真正欣赏的是这种品酒培训可以直接应用到酒吧中。可以帮助客人选择一杯葡萄酒，或是培训团队中的初级成员，如果你能够清晰、自信地描述葡萄酒，而且不使用行话，这是一种非常宝贵的技能。

▲WSET伦敦学校总校（WSET School London）的餐酒搭配

下午的葡萄酒与食物搭配是另一个令人眼前一亮的环节。我们不仅研究了经典的搭配，还探索了它们背后的逻辑，如酸度、甜度、单宁和风味强度是如何发挥作用的。Shane向我们介绍了一个绝妙的缩写：SAFE（Salty, Acidity, Fatty, Enjoyable），代表了咸味、酸度、油腻和愉悦。本质上，这些是使葡萄酒搭配变得简单且更具有包容性的食物特质。

对于酒吧等场所，哪怕食物只是其中一小部分，葡萄酒与食物的搭配知识都是无价之宝。它不仅有助于创造搭配，也能够帮助指导员工自信地提升销售水平。

在当天的学习完成后，我们参加了总共30题的多项选择测试，时长为45分钟。考试并不像我最初想象的那样令人畏惧，更像是对我们当天所学内容的直接回顾，这也多亏了Shane出色的授课。

通过考试后，你将获得WSET第一级资格认证证书，并有机会继续你的葡萄酒培训之旅，即迈向WSET第二级资格认证。更重要的是，它让你真正理解葡萄酒，并赋予你信心。我不仅知道我喜欢葡萄酒的哪些方面、知道具体原因，我还对喝过的葡萄酒、光顾过的酒吧以及所合作的品牌有了更深刻的联系。

如果你在酒吧工作，或者只是想扩展你的葡萄酒知识并增强信心，WSET第一级课程是一个绝佳的起点，它并不古板或令人畏惧。多亏了像Shane Jones这样的讲师，WSET第一级课程以一种实用、吸引人且有趣的方式呈现，它不会在一夜之间把你变成侍酒师，但如果你想开始这段酒饮旅程的话，它会为你提供坚实的基石。

对我来说，最好的部分是WSET第一级课程激发了我的好奇心。我原本只想了解为什么我喜欢某些葡萄酒，结果不仅知道了原因，还渴望了解更多。因此，你可能很快就会看到我参与到WSET第二级资格认证的课程中！

准备好探索葡萄酒的世界了吗？欢迎迈出你的第一步。了解WSET第一级葡萄酒资格认证，点击了解更多。想要查询你所在城市的WSET授课机构（APP）进行上课和考试，请在“开课地点”选择城市和课程类别进行搜索。