烈酒认证

WSET 第二级烈酒认证

面向酒类从业人员或烈酒爱好者的中级资格认证课程,助您探索烈酒和增香葡萄酒。本课程适合希望学习各种烈酒知识的初学者,或是在WSET第一级烈酒认证课程已获得了入门知识、希望在此基础上进一步深造的学员。

您将了解烈酒生产的基本方法、主要原料,以及这些因素对于形成主要烈酒风格所起的作用。您还将探索烈酒侍酒的主要做法、原理以及烈酒在鸡尾酒中的用法。

考试及格的学员将获得WSET认证资格证书及徽章,并可使用相关的 WSET 认证标志。

 

学习内容

  • 如何运用WSET第二级烈酒品鉴系统方法®(WSET Level 2 Systematic Approach to Tasting Spirits®,简称SAT)来品鉴并描述烈酒
  • 烈酒生产的四个阶段所用工艺依次是:原料加工、酒精发酵、蒸馏和蒸馏后加工
  • 在这四个生产阶段所用的工艺如何决定烈酒的风格
  •  如何利用当地生产传统、结合当地法律,在以下类别中生产出不同风格的烈酒: 
    • 水果烈酒
    • 威士忌
    • 甘蔗烈酒
    • 特基拉和梅斯卡尔酒
    • 伏特加
    • 调味烈酒,包括:香料朗姆酒(Spiced Rum)、调味伏特加(Flavoured Vodka)、金酒(Gin)、茴香烈酒、苦酒(Bitter Spirits/Amaro)、鸡尾酒苦精(Cocktail Bitters)、利口酒
  • 增香葡萄酒的生产方式
  • 如何调制平衡的鸡尾酒,以及四大著名鸡尾酒家族的酒款(高酒精度鸡尾酒、短型酸鸡尾酒、高球鸡尾酒和长型酸鸡尾酒)

授课形式

完成这门资格认证课程的学习至少需要 26 小时,其中包括授权的 WSET 授课机构提供的 14 小时的课堂或在线授课时间。*

授课语种包括:
简体中文
*授课形式因不同机构而异,但这是必须达到的最低要求。

报考要求

该课程不设报名要求。您必须达到课程所在国的法定饮酒年龄,才能品酒。不过,这并不妨碍您顺利完成课程。具体要求因不同机构而异。

学习成果的评估

包含50道选择题的闭卷考试。

这门认证课程受资格认证与考试管理办公室(Ofqual) 的监管。

课程信息

如需详细了解有关课程要求的全部详情,请下载下方的“说明书”。