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WSET专访 | 与最新酒商奖杯得主Tim Clark面对面

2020 年 1 月 23 日

作为2019年获得WSET第四级葡萄酒与烈酒文凭所有单元总成绩最高分的学生,Tim Clark与我们分享他在WSET学习路上的成功之谈。

香港Real English Drinks House的亚洲区品牌大使Tim Clark赢得了2019年的酒商杯(Vintners’ Cup)。酒商杯每年颁发给在全球WSET 4级文凭中获得最高分的学生。 在香港AWSEC报读WSET四级课程的Tim在今天与我们分享了他成功的秘诀。

Q:WSET
A:Tim Clark

Q:获悉自己成为酒商奖杯得主,你有何感受?

听到这个问题,首先有无数词语在我脑海里涌动,例如“无上的荣誉感、保持虚心、万里挑一”等等。

当我收到WSET发来的获奖通知邮件时,我真的情不自禁激动地欢呼并喜极而泣。以至于我的爱人赶忙冲进房间来查看我是否还好。当时我已激动地说不出话来,只能将手机给她让她自己阅读这封邮件。回顾历届获奖者名单中那些大名鼎鼎的获奖者,会让人保持谦虚,但同时又鼓舞人心,让我认真思考自己是如何一路走到这里。

终于稍微冷静下来后,我最大的感触就是要由衷感谢自己为WSET四级文凭考试所付出的超长学习时间,特别是在许多个周末,我把原本用于陪伴家人的时间花在了图书馆中用于学习和备考。现在看来,一切都是值得的。

“我现在从事葡萄酒教育工作,如果没有从WSET四级文凭中所获得的知识,技能和信心,我想我很难做好这份工作。”

Q:你将你的成功归因于什么?

这里没有什么诀窍和秘方,只有勤奋工作和自律学习。 备考WSET四级文凭没有捷径可走,因为即使是世界上最具天赋的品酒者,仍然需要学习WSET的系统品酒方法®(简称SAT)方法来描述葡萄酒,以及其背后的大量书本理论知识。同时我也很幸运在香港的AWSEC遇到了许多优秀的老师,对他们我深表谢意。

Q:你还记得自己是如何与葡萄酒结缘的吗?

当我1999年在南非约翰内斯堡工作时,有人推荐我试试Meerlust Rubicon,这是当时酒店酒单上最昂贵的葡萄酒,但不到十英镑。这瓶酒让我茅塞顿开:平易近人又复杂多样,内容丰富且多层次。我根本不知道葡萄酒可以做到同时激发人的思考又满足我们的享乐需求。我当即尽我所能买了很多瓶酒带回家。

几年后,当我再次回到南非时,在西开普省(Western Cape)我踏上了我的第一次葡萄园之旅,我对葡萄酒那潜在的迷恋再次浮现。我站在葡萄藤蔓之间,看着阳光洒在山坡和土壤上,从葡萄藤蔓到葡萄酒杯之间的故事开始生动起来,我与葡萄酒的结缘突然就变得顺理成章,

Q:你觉得WSET四级文凭课程中的哪个部分最令你感到兴奋,哪部分又最具挑战性?

这有点老生常谈,但最令人兴奋的部分是你需要在课程中广泛品尝各种葡萄酒,让我眼前一亮的不是葡萄酒的多样性,而是一些新兴地区和小众产区出产的某些葡萄酒那令人难以置信的品质。

最具挑战的其实是WSET四级文凭课程的内容涵盖实在广泛。以至于课程的每个部分都具有挑战性,为了备考你必须掌握和储备大量知识信息。

如果我必须说一个课程中最具挑战的单元,那么我会觉得是第五单元——“起泡酒的品尝”。我发现这个单元学习起来特别棘手,部分原因是起泡酒风格上的差异可能比强化葡萄酒要更加微妙,而且还因为想要广泛品尝起泡酒并非易事。在香港,市面上可供选择的起泡酒范围有限,并且买该类酒回家中逐一品尝的费用高得让人望而却步。

Q:WSET四级课程中所获的知识如何帮助你的职业生涯发展?

我只是最近在酒饮行业中迈出了第一步,我还有很大的上升空间。但是我现在从事葡萄酒教育工作,如果没有从WSET四级文凭中所获得的知识、技能和信心,我想我很难做好这份工作。

Q:对于考虑报读WSET四级文凭课程的人,您有什么忠告或建议?

放手去做吧!报读WSET四级文凭课程是一次宝贵而充实的体验。但首先,请确保你有足够的时间来学习,最好还有个有耐心且支持你的爱人。并坚持每晚葡萄酒品评,这会是一个艰苦的工作!

Q:赢得酒商杯之后,你是怎么庆祝的?

我和我那有耐心且支持我的爱人,一起在我们的墨西哥餐厅喝上几杯Margaritas庆祝。我必须在颁奖典礼前对我的获奖消息保密,但我已在家中的冰箱里备好了一瓶Clos des Goisses,返回香港后我打开与好友们共享。