无论是因为你的专业培训经历，还是全凭一腔热情，当你成为周围朋友里指定的选酒人，并要为整桌人挑酒，相信你心里难免会发怵。众人期待的眼神、对你品味的信任，都会成为无形的压力。

葡萄酒作家、WSET第三级资格认证获得者Annona Dodoo深知，当你在葡萄酒世界里还处于摸索找路的阶段，那选酒看上去是让人望而生畏的。在今天的文章里，她分享了自己如何建立选酒自信的心得，以及其实不需要什么都懂，但也能享受葡萄酒、做出好的选择。

当你和一群朋友聚餐，而你作为正在学酒的那个人，自然而然地接过了为全桌选酒的重任。于是酒单递到你手里，侍酒师也径直朝你走来。你一页页翻着酒单，感觉到所有人的目光都落在你身上，心里默默祈祷着千万别选错。好在你在酒单上认出了几款酒，靠着学过的知识，顺利地完成了点单。

酒来了，先倒给你试饮。你点头认可，然后有些忐忑地等着酒逐一倒入其他客人的杯中。”哇，这个真不错。”你听到桌边的人一个个都这么说。你擦了擦额头上那层并不存在的汗，终于松了口气。

这就是不久前的我。刚刚拿下WSET第二级葡萄酒资格认证的时候。那时的我接触葡萄酒培训还不算久，却突然成了所有人眼中”必须懂怎么选酒”的那个人。在那一刻，我感受到了必须选对的压力。

为什么别人的认可对我会这么重要？为什么选一瓶酒这么简单的事，会让人觉得像是一场考验你懂多少的考试？

葡萄酒有时就像一个“仅限会员”的俱乐部，其中有你从没听过的葡萄品种、从未踏足的产区，还有一种似乎只有喝了多年、学了多年的人才能脱口而出的行话。

我的酒杯摇得对吗？用的酒杯到底对不对？我不想把酒吐掉可以吗？想吐掉又该怎么办？当我们觉得自己不懂这些规矩、说的是另一种”语言”时，很容易感到格格不入。

如果你才刚开始葡萄酒之旅，很容易误以为必须先懂很多，才有资格变得自信。而当你身边都是看上去对自己所学非常自信的人，你会自然而然地认为自信来自于知道所有的答案。

葡萄酒有时候给人感觉高高在上、不好接近，但掌握一些知识确实能让你更容易在聊天中找到自己的位置。

有经验的品鉴者总能把品酒说得毫不费力，这会让新手觉得自己也应该做到这样才对。

刚学品酒时，你或许会因为怕说错、怕出丑，而不敢描述杯中的味道。我曾以为能准确说出自己喝到了什么，才算真的懂酒。

而一旦说不出来，我就会怀疑自己的知识储备。对我来说，品酒自信一直是最后的”大boss”。酸度、单宁、果香特征……这些知识都可以从书本上学，但要在杯中真正辨认出它们，是另一种技能，需要靠练习才能获得。欢迎阅读：如何训练你的味觉？

有时候，自信来自一个微不足道的瞬间。我记得有一次品鉴路易王妃水晶香槟（Louis Roederer Cristal），我尝到了一股非常明显的杏仁糖味道，但没敢说出来。当另一个人也提到杏仁糖时，我顿时信心大增。而看到官方品鉴笔记里也写着杏仁糖时，我更觉得被完全验证了。尽管我知道品酒是主观的、每个人的味蕾都不同，但那仍是一次属于自己的小胜利。

那一刻也让我重新思考，品酒时的自信到底意味着什么。并非所有人都会以同样的方式体验一款酒。两个人喝同一杯酒，会基于各自的经历、文化背景和味觉敏感度，给出完全不同的描述。

从哪里开始，也可以是一个挑战。让葡萄酒变得更容易亲近的方法之一，是为理解它建立一个框架，这正是系统培训有益的地方。有机会的话一次专注一个领域，反而更容易看清全貌，而不是觉得自己必须一口气弄懂整个葡萄酒世界。学习也不只是堆砌知识点，而是开始看到它们之间如何相互关联。

和别人一起学会轻松很多。你可以和志同道合的人一起，在经验丰富的老师指导下学习，在一个”不懂也没关系”的环境里慢慢成长。除了这份支持，你积累的知识还会成为一张无形的安全网，无论是看酒单，还是更自在地开口提问，现实场景都会变得更容易应对。有了这样的基础，你会开始察觉自己在课堂之外与葡萄酒相处的方式也在变化，你会更有意识地选择想参加的品鉴、想探索的酒。

记得第一次参加自由品鉴会时，我什么都想尝。随着知识增长，我学会了更有选择性地品鉴，也能更清楚地决定自己想喝什么、为什么想喝。

如果你参加的是需要考试的课程，那通过考试会带来巨大的成就感。所有努力都有了回报，自信心也会大大提升。但拿到证书并不意味着学习的终点。你学得越多，就越会意识到还有更多等待发现的东西。

正如Oz Clarke所说，葡萄酒始终在自我更新，每一个新年份都带来一次发现新事物的机会。培训带给你的是地基，而不是终点线。它会点燃你的好奇心，让你期待下一次学习会带你去向何方。

那么，对葡萄酒的“自信”到底意味着什么？也许并不是”知道所有答案”。而是对自己已知的部分感到确信，足够信任自己并去运用它，而遇到不懂的地方，也敢于开口提问。

你可能依然是那个被大家指望来选酒的人，也依然会感到”必须选对”的压力。但知识的积累给了你随时可以取用的底气，也给了你面对陌生酒款时继续探索的勇气。

谁都是从零开始的。即使一个问题看起来很基础，你不问就永远不会知道答案。这都是学习的一部分，你不必”什么都懂”才能对葡萄酒有自信，你只需要保持好奇，愿意一直学下去。

关于作者

Annona Dodoo是一名自由撰稿人，曾为Decanter等多家出版物撰稿。她拥有WSET第三级葡萄酒认证，也是法国葡萄酒学者（French Wine Scholar）认证毕业生。

对葡萄酒学习有兴趣？欢迎了解WSET葡萄酒资格认证，了解更多。想要查询你所在城市的WSET授课机构（APP）进行上课和考试，请在“开课地点”选择城市和课程类别进行搜索。